Chế biến với mực - Cách nấu bắp non xào mực cay

Mưa gió mà được ăn bắp non xào mực cay thì còn gì tuyệt bằng. Mực ngọt thịt, đặc biệt thêm vị cay nồng của sa tế, bắp non và cà rốt giòn ngọt…. nghĩ đến đã không kìm được nước miếng rồi.

Nguyên liệu

- Mực ống: 350g

- Bắp non: 300g

- Cà rốt: ½ củ

- Hành lá, ớt, gừng

- Sa tế, tương ớt

- Muối, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm

Cách làm

- Mực bỏ ruột, khía caro trên thịt mực, cắt miếng 4cm. Ướp nước mắm, hành tỏi băm, sa tế.

- Bắp non cắt xéo. Cà rốt cắt que dài 4cm. Hành lá cắt khúc. Ớt đập dập.

- Chần sơ bắp non và cà rốt với 1 chút muối. Vớt ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo. Pha hỗn hợp xào gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 muỗm tương ớt, 1 muỗm nước mắm.

- Phi thơm gừng, ớt và hành tỏi băm với dầu ăn. Cho mực vào xào vừa săn, trút phần bắp non và cà rốt vào xào chung, cuối cùng cho hỗn hợp xào. Xào đều tay. Cuối cùng cho hành lá vào.

Mách nhỏ: Chần sơ bắp non và cà rốt giúp rút ngắn thời gian xào và nguyên liệu giữ màu tươi hơn. Xào mực lửa lớn để mực không bị dai và không ra nước.

Nguồn : amthuchanoi

Dẻo ngọt chè nếp bí đỏ

Cái dẻo mềm của nếp, ngọt bùi của bí hòa trong vị beo béo của nước cốt dừa  nên món ăn ngon và bổ dưỡng. Mẹo vặt cho những ai yêu thích món bổ dưỡng này.

Nguyên liệu

-  Một chén nếp, 300g bí đỏ.

-  1kg dừa xay, 1 ống vani, đường cát trắng, 5 lá dứa.

Cách chế biến:

Dừa xay vắt lấy 1 chén nước cốt, để riêng, phần còn lại cho nước ấm vào, vắt lần 2 lấy nước nấu chè.

Nếp vo sạch, bí đỏ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn.

Cho nước cốt dừa vắt lần 2 vào, nấu chung với bí đỏ, nếp cùng ít lá dứa.

Khi nồi chè sôi, dung và khuấy đều để bí đỏ tan ra. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều.

Cho đường cát vào, khuấy tan, nêm lại cho có vị ngọt vừa phải. Cuối cùng cho ống vani vào để món chè dậy hương thơm thì tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để lạnh đều thích hợp.

Theo Vnexpress

Tags : meo vat am thuc, qua oc cho,  hat hanh nhan

Mẹo chế biến các món sườn ngon cho mùa se lạnh

Những ngày thời tiết chuyển giao sang đông làm cho bạn cảm thấy rùng mình trước mỗi đợt gió. Lúc này bạn thường nghĩ đến những món ăn ngon, nóng hổi và cũng chính những món ngon này sẽ giúp bạn ấm áp hơn. Dưới đây, Amthuc365.vn xin chia sẻ bí quyết chế biến 3 món sườn ngon cho ngày se lạnh này.

Chọn các món sườn để chế biến trong những ngày lạnh đầu mùa cũng là một ý tưởng rất tuyệt.

Sườn xào chua ngọt

Những cơn gió lạnh se se đầu mùa tuy không dữ dội nhưng cũng đủ sức khiến người ta rùng mình mỗi lần ùa đến. Trong tiết trời này mình nghĩ ngay đến việc chế biến các món ăn ngon, nóng hổi cho cả gia đình. Sườn xào chua ngọt có vẻ thích hợp đấy nhỉ.

Khi làm món này, các chị em lưu ý chọn loại sườn thăn mới có nhiều thịt và ngọt. Các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu sọ, giấm, nước mắm, đường...

Có thể thay giấm bằng chanh tươi. Nước chanh tươi cũng sẽ làm cho món sườn có hương vị riêng biệt nhưng về độ ngon thì không thay đổi.

Trong không khí này, cùng cả nhà ngồi quây quần bên mâm cơm, nhấm nháp những miếng sườn dai dai, chua ngọt, cay cay ấm nóng thật là một cảm giác thú vị. Nếu bạn thích ăn ngọt, có thể rưới một ít nước sườn ngòn ngọt, sền sệt lên bát cơm trắng còn đang bốc hơi nghi ngút thì ngon chẳng còn gì tả nổi.

Còn chờ gì nữa, hãy bổ sung thêm món này vào thực đơn bữa cơm nhà bạn luôn nhé.

Sườn rim vừng

Cũng là sườn nhưng món sườn rim vừng sẽ có hương vị hoàn toàn khác với món sườn xào chua ngọt. Hãy lựa loại sườn non để chế biến món này nhé. Dĩ nhiên, vừng sẽ làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

Sườn non mua về, không nên chế biến ngay mà sau khi rửa sạch, nên chần qua nước sôi để sườn ra hết các bụi bẩn. Sườn được đun thêm trong nước 15 phút cho mềm rồi mới đem vào rán vàng cháy cạnh cùng với hành, tỏi phi thơm.

Nhìn đĩa sườn rim vừng vàng nâu, thơm phức, nóng hổi thật khó mà chối từ được. Chắc chắn nồi cơm sẽ hết veo cho mà xem.

Sườn chiên bơ

Sườn có rất nhiều cách chế biến để tạo ra các món ăn khác nhau. Bạn cũng có thể đem sườn chiên với bơ cho bữa cơm gia đình những ngày gió đầu mùa về như thế này.

Ngoài ra, còn có các gia vị khác để món ăn này trở nên thơm ngon, lôi cuốn người thưởng thức như là hành, tỏi, ngũ vị hương… Cà rốt và dưa chuột cũng được chọn để bày lên cùng sườn với mục đích giảm độ ngấy cho món ăn.

Riêng với món sườn này, trước khi cho vào chiên, cần phải được ướp các gia vị trong vòng 30 phút để sườn được đậm đà hơn. Ngắm món sườn chiên bơ đang tỏa mùi hấp dẫn khắp căn bếp, vàng ươm, nóng hổi, ngon ngậy, đố ai có thể bỏ qua nó được.

Nguồn : xinhxinh